淮山药的吃法和做法（山药的吃法和做法）

1、保健饮食 香酥山药 配料： 鲜山药500克，白糖120克，醋30克，菜油600克（实耗100克），淀粉，味精适量。

2、 制法： 将山药洗净上笼蒸熟，剥去皮，纵剖两片再切成寸段。

(资料图片仅供参考)

3、菜油烧热，人山药段炸成金黄色捞出。

4、倾出余油，放人炸好的山药，加糖和少许水煮5分钟，加醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。

5、 功效： 治脾虚食少、腹泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，小儿遗尿，慢性肠炎。

6、 芝麻山药条 配料： 山药300克，炒熟黑芝麻20克，青红丝10克，白糖125克，豆油500克（耗100克）。

7、 制法： 将山药洗净去皮。

8、切成寸段，再纵剖成条，豆油烧热，将山药条炸黄捞出。

9、倾去余油，留少许底油将白糖熬化，倒入山药条翻拌使挂上糖浆。

10、撒入芝麻、青红丝，装盘即成。

11、 功效： 健脾开胃，补肺益肾，治食少乏力，久咳气喘，遗精，尿频。

12、可作老年体弱、病后体虚者的滋补食品。

13、 珠玉二宝粥 配料： 山药100克，薏米60克，柿饼30克 制法： 将薏仁加水煮开，小火焖烂成粥。

14、山药去皮捣碎，柿饼切成小块，加入粥内再煮几分钟使成粥糊即成。

15、 功效： 健脾补肺，治虚劳干咳，消化不良，妇女白带过多。

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