【当前热闻】莲花菜泡菜怎么做好吃窍门

来源:南方养生网   2023-06-27 22:10:12
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莲花菜做泡菜怎么做

泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。

莲花白做的泡菜怎么做好吃?

解答:


【资料图】

食材

莲花白,3颗

小米椒,150g

生姜,100g

白醋,适量

冰糖,3到6颗

盐,适量

八角,5个

花椒,1把

香菜叶,适量

方法/步骤分步阅读

1/5

莲花白外皮撕下,清洗;内部叶子撕成大块,放入盆中,向盆里撒30g盐,涮出水分,将莲花白拌均匀,先腌会

2/5

烧一锅热水,加入八角,花椒,干辣椒,香叶;盖上锅盖将水烧开

3/5

把锅内的调料水,导入空盆中,凉冷;切小米椒和生姜,备用

4/5

莲花白里的水分已析出,把水分挤出后,将莲花白放置在罐子内,每装一层莲花白,撒1把小米椒和生姜

5/5

调料水晾凉后,撒些盐调味,并倒入少许白醋,可使泡菜泡的更快;将泡菜水倒入罐子里,最后放入几颗冰糖,倒入少许白酒;盖上盖子,常温下10左右即可食用

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